Mâncare de cous cous cu vinete și piept de curcan

Ingrediente:

• 2 linguri de cous cous
• Apa
• 3 baby vinete
• 1/2 ceapa
• 7 roșii cherry
• 1/2 ardei
• Ulei de masline
• Marar
• Patrunjel

Mod de preparare:

Am pus la înăbușit ceapa tocată marunt si ardeiul într-o linguriță de apă și un pahar de apa. Cous cous-ul l-am opărit în apă timp de 20 de minute într-un vas acoperit.

Vinetele le-am tăiat cuburi și le-am gătit la abur 15 minute.

Cand ceapa si ardeiul au fost fierte le-am făcut un sos fin cu ajutorul blender -ului. Într-o crăticioară am pus vinetele pasate împreună cu sosul și rosiile(oparite și cojite) și am lăsat totul sa fiarbă pentru 5 minute . Cous cous-ul l-am strecurat de apa și apoi l-am adaugat în sos ,am amestecat totul bine ,am pus putin marar tocat marunt și pătrunjel verde.

Pofta buna !❤👩‍🍳

Vinetele