Mini tarte cu clementine

Ingrediente:

●Pentru crusta:

• 125gr de unt
• 150gr de făină
• 2 linguri de apa

●Pentru cremă:

• 200ml de lapte
• 1 gălbenuș de ou
• 1 lingura amidon de porumb
• 1 păstaie de vanilie
• 2 linguri zeama de lamaie
• 1 linguriță miere de albine

●Pentru decor:

• Clementine

Mod de preparare:

CRUSTĂ:

Scoatem untul de la frigider si se taie in cubulete mici folosind un cutit, cubuletele de aproximativ 1 cm.

Pentru amestecarea ingredientelor vom folosi degetele, nu podul palmei sau palma ca in cazul aluatului de paine sau cozonac, pentru ca daca folosim palma, caldura corpului se va transfera in amestec, si unutul se va topi prea repede.

Punem untul intr-un castron unde se mai adauga faina, ingredientele se fărâmițează si se amesteca usor cu degetele pana cand sunt bine amestecate sub forma de franjuri mici, si seamana cu niste bucati rase de cascaval.

Peste untul cu faina se adauga treptat 2 linguri de apa, amestecand aluatul tot cu degetele.

Se pun 2 linguri de faina pe blatul de bucatarie, peste ele se rastoarna amestecul de aluat, care apoi se framanta usor cu podul palmei 1-3 minute pana cand se omogenizeaza si obtineti o bila de aluat. Aluatul pentru crusta se infasoara in folie alimentara si se da la frigider pentru aproximativ 1 ora.

Apoi întindem aluatul și îl decupam in funcție de forma dorita . Punem aluatul în forma de copt și o modelam după forma . Cu ajutorul furculitei o intepam pe alocuri și o dam la cuptor pentru 20-30 de minute .

●Crema:

Într-o craticioara, adaugam laptele gălbenușul, vanilia și amidonul și dam la foc mic ,pentru aproximativ 5-10 minute, amestecând din când în când pentru a nu se prinde .

Lăsăm crema sa se răcească aproximativ 10 minute ,apoi adaugam zeama de lamaie si mierea de albine.

Umplem crestele cu crema și le decoram cu clementine.

POFTĂ BUNĂ!🧡👩‍🍳